プロの方はイラストレーターとフォトショップを両方使う人も多いと思われます。
パンフレットやポスターで、写真などの画像をフォトショップ。 文字のロゴや文字プレート等をイラストレーター。という風に使い分けをしていってます。
イラストレーターにはトレース（なぞって描き移す）技法があり 既存の画像をトレースして編集する事が出来ます。
フォトショップで編集した画像をイラストレーターで編集する時はピクセル画像からベクトル画像になってしまうので 複雑な絵柄から単調な絵柄に変化しますが、それを上手く利用して味のある絵柄にする事も可能です。
手描きのものをスキャナーで取り込んで画像で保存してイラストレーターで編集する事も可能です。
アンカーポイントと線でなぞっていく事も出来ます。 多分、絵描きさんはこの技法を使っている人は多いのかも知れません。
直接、アンカーポイントで繋いで描くよりも手描きでないと 感覚的に絵の特徴が掴みにくいと言った人は 下絵からこの2つのソフトでお互い出来るもの出来ないものがあります。
二つの相互関係を上手く利用していくのも技法の１つです。